Cupcakes

Här kommer ett recept på cupcakes som blev jättegoda. Cupcakes bakas traditionellt på sockerkakssmet, men jag gjorde med muffinssmet, för cupcakesen blir så tunga, torra och mäktiga av sockerkakssmet. Muffinsen sjönk ihop på mitten, men det gör inget, för då får man plats med mer topping. När jag gjorde toppingen använde jag jordgubbssaft, men den gav ingen smak, så man kan lika gärna använda citronsaft i stället.

100 gram smör
2 ägg
2 1/2 deciliter strösocker
1 1/2 tesked vaniljsocker
1 kryddmått salt
2 deciliter vetemjöl
1/2 tesked bakpulver

Topping:
150 gram philadelphiaost
60 gram mjukt smör
4 – 5 deciliter florsocker
2 teskedar vaniljsocker
1 matsked citronsaft
Karamellfärg

Bär eller strössel till garnering

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Ställ inte allt för stora veckade formar i en muffinsplåt.
3. Smält smöret och låt det svalna.
4. Vispa ägg och strösocker på hög hastighet i fem minuter. Vispa sedan på låg hastighet i en minut.
5. Blanda de torra ingredienserna till muffinsen i en annan skål och vänd ner blandningen i smeten. Blanda bara tills allt är någorlunda blandat. Små mjölklumpar får gärna finnas i smeten.
6. Vänd ner det smälta smöret.
7. Fördela smeten i formarna, fyll inte mer än till tre fjärdedelar i varje form.
8. Grädda mitt i ugnen i tio minuter. Låt muffinsen kallna, annars kan toppingen smälta.
9. Vispa ingredienserna till toppingen fluffigt. Sikta ner florsockret, för klumpar är svåra att vispa sönder.
10. Ställ toppingen i kylskåp tills cupcakesen ska garneras.
11. Bred toppingen över muffinsen och garnera med bär eller strössel.

Har långtråkigt

Jag har jättetråkigt. Har inga läxor att göra, och så har jag redan kollat alla sidor på nätet. Den här dagen har bestått av långa väntetider. Först fick jag vänta länge på att tyskan skulle börja, sedan fick jag vänta på bussen i över en timme. Tyskan är förresten inte inställd på onsdag, så det blir ingen ledig dag för min del före skolavslutningen. Bara fyra dagar kvar innan det blir sommarlov, jag vet inte om jag vill ha sommarlov.

Håltimme

Franskan är inställd, så jag har håltimme innan tyskan börjar. Gahhh… Gillar inte att ha håltimme. Det är så meningslöst, särskilt nu när vi inte har några läxor. Jag tog inte med min bok till skolan, så det enda jag har att göra är att kolla olika sidor på datorn. Vet inte om franskan är inställd även på onsdag, det känns rätt onödigt att ha franska på onsdag i och med att tyskan, idrotten och kanske matten är inställda då. Ställs även franskan in är jag ledig på onsdag.

Gympapass på Friskis

Var med på ett gympapass från klockan sex till klockan sju på Friskis idag. Kommer att börja träna där i sommar eftersom det inte är någon zumba då.

Läste ut Eld förra natten, buhu! Tycker att slutet av första boken, Cirkeln, var bättre än i Eld, men jag tycker att Eld var riktigt bra innan man kom till slutet.

 

Mina fröer har börjat gro

Såg nyss att fröerna jag sådde utomhus i grönsakslandet har börjat komma upp. Och gräslöken, som har vuxit i landet i flera år, blommar för fullt. Kul att det växer!

Varit på bio

Var inne i stan och gick på bio med Fon, Lovis och Amanda i kväll. Vi såg Dark Shadows. Nu ska jag göra mig i ordning och gå och lägga mig. God natt!

Förvirrad

Blev jätteförvånad nyss då jag tittade på klockan och såg att hon redan var tre. ”Skämtar ni med mig?” tänkte jag. Jag vet inte när jag steg upp, men jag kom hem efter en promenad ungefär tjugo över tolv. Sedan dess har jag inte gjort så mycket här hemma. Känner mig lite förvirrad. Ska sätta mig och läsa Eld nu.

Fortsätter min läsning

Har haft en trevlig kväll hos Josse tillsammans med mina kompisar. Vi såg bland annat en sjuk film som Bea hade med. Snart ska jag fortsätta med Eld. God natt!

Åker snart till Josse

Kom nyss hem från stan. Fon, Lovis, Amanda och jag tittade på studenterna. Nu ska jag snart åka till Josse tillsammans med Bea och Elin, eftersom Josse fyllde år förra veckan.