Dopdagsbrunch

IMG_3790

IMG_3780

IMG_3777

I går gjorde jag brunch till familjen för att fira min dopdag i efterskott. Fick dock en del hjälp i slutet för att hinna ställa fram allt, haha. Sedan gick jag en promenad i skogen för att försöka hitta en sportstuga som jag var vid för elva, tolv år sedan. Tror att jag hittade den. På kvällen gick Bea och jag på quiz på Kulhult. Tyvärr kunde vi inte så många frågor.

Nu har jag förresten två resor bokade! En till Portugal under en helg i slutet av juli och en resa till Irland i augusti. Jag har en kompis som är i Portugal nu under sommaren och min enda chans att hälsa på henne är att göra det under en helg då jag är ledig. Tyvärr går det inga direktflyg dit från Landvetter, vilket gör att jag förlorar rätt mycket tid på att ta mig dit och dessutom blev flygbiljetterna jättedyra. Hade så klart velat stanna där längre om jag kunnat, dels för att jag är nyfiken på Portugal, dels för att det är så krångligt att ta sig dit. Men jag är ändå glad att jag skall vara där en helg i alla fall. Dock undrar jag varför det är så ont om direktflyg till Portugal. Även från Stockholm verkar det knappt gå några direktflyg. Kanske är det inte så stor efterfrågan på flygresor till Portugal. Det är inte särskilt ofta jag hör talas om att folk åker dit. Det är litet märkligt, för det verkar vara fint i Portugal och så är där billigt och varmare än här.

Blueberry and banana nice cream

I dag testade jag att göra ”nice cream”. Utgick från ett recept som fanns på mandelmjölksförpackningen, men hoppade över några ingredienser och bytte ut honungen mot agavesirap. På så sätt blev den helt vegansk. Blev lite rinnigt och inte lika fast som jag trodde, men här är i alla fall receptet, utifrån hur jag gjorde. När man fryser in bananbitar, kan jag rekommendera att inte lägga dem på varandra, då det hela i så fall bara blir en klump och bitarna blir omöjliga att avlägsna från varandra.

1 fryst banan i bitar
100 g frysta blåbär
1 tsk mandelsmör
2 tsk agavesirap
3 dl mandelmjölk

Mixa ihop allt!

IMG_3221

Klarbärssaft

I dag plockade jag en del av alla klarbär vi har och kokade klarbärssaft. I år har vi massor av klarbär och det gick snabbt att få ihop sex liter. Vi har mycket kvar, hoppas att vi får tillfälle att plocka och ta till vara på resten eller att någon annan kommer hit och plockar dem. Bland det värsta jag vet är när bär och frukt inte blir tillvaratagna. Trots att jag använde vår största gryta, var den liiite för liten för sex liter bär och det kokade över lite grann. Sedan råkade jag även spilla ut några deciliter saft när jag skulle mäta upp den och förstörde kanske mina shorts, men får hoppas att fläckarna gick bort i tvätten eller att de går bort med hjälp av fläckborttagningsmedel.

Hur som helst, det ska bli gott att dricka klarbärssaft!

IMG_3179

IMG_3180

Brasiliansk grillkväll

I går hade jag två kompisar på besök här och vi hade brasiliansk grillkväll. Men huruvida maten var äkta brasiliansk eller inte vågar jag naturligtvis inte uttala mig om, eftersom jag inte är från Brasilien och aldrig ens har varit där. Det blev två olika sorters kött, sötpotatisröra, ris, vinegrett, nötsalsa och ett slags små bröd. Och så glass, melon, dulce de leche och brigadeiro till efterrätt. Jag blev nöjd med det ena köttet, sötpotatisröran, riset, vinegretten och efterrätten. Riset gjorde jag så här: jag mosade vitlök och salt i en mortel och stekte sedan detta i olivolja. Sedan tillsatte jag ris och stekte det tillsammans med vitlöken några minuter. Därefter hällde jag i vatten och lät det hela koka i ungefär en kvart. Jag tyckte att det blev riktigt gott. Brigadeiro – har ingen aning om vad det heter i plural – är ungefär som chokladkola. Det är gjort av kondenserad mjölk och rullas till bollar. Det ser ut som chokladbollar. Dock var de stenhårda när jag tog fram dem, så det är nog smart att låta dem stå framme i rumstemperatur innan de serveras.

IMG_3160

IMG_3161

IMG_3162

IMG_3165

IMG_3166

IMG_3169

IMG_3172

Helgen i Stockholm

Är nu hemma efter helgen i Stockholm. Det vi hann göra var att gå på revy och gå och titta på NK. Men det är väl vad man hinner på en helg. På fredagskvällen åt mamma och jag middag på restaurangen Pelikan på Söder.

IMG_3383 IMG_3384

Vad jag tyckte: Riktigt god mat, i alla fall det jag åt. Det serveras husmanskost. Jag tog S.O.S. – det vill säga sill, ost och smör – till förrätt, köttbullar och potatismos till varmrätt och ostkaka till efterrätt. Tyvärr orkade jag inte äta upp allt, trots att jag jag inte hade ätit någon ordentlig lunch. Enda minuset med restaurangen var akustiken; det var otroligt hög och lite jobbig ljudnivå. Men annars rekommenderas den!

IMG_3398

IMG_3399

IMG_3401

På lördagskvällen åt hela familjen middag på Kung Carls bakficka. Jag tyckte att det var riktigt gott, men portionerna var lite för små. Annars riktigt trevligt!

Brunch med vänner

IMG_2716

IMG_2717

IMG_2715

IMG_2720

I dag hade jag två kompisar över på brunch. Det tog dock en timme och 40 minuter längre att göra klart brunchen, än vad jag trodde, haha. Efteråt spelade vi Alias och gick en promenad. När de hade åkt hem, lagade min lillebror och jag tacos, som vi sedan åt med mamma. Jag har rätt mycket att läsa, men det känns mer lockande att titta på 30 grader i februari. Jag har i alla fall läst några sidor i Die Leiden des jungen Werther, så nu ska jag titta på ett avsnitt eller två. I morgon har jag tänkt att jag ska läsa och ta tag i allt tråkigt, för i morgon ska man ju ha tråkigt.

Fika på stan

IMG_2515

IMG_2517

IMG_2522

I dag träffade jag tre kompisar och fikade med dem i stan. Sedan gick vi till Espresso House och tog något att dricka, och sedan gick vi till kyrkparken och satt där och pratade innan det var dags att åka hem.

Filmkväll med två vänner

IMG_2501
Amerikanska blåbärspannkakor som jag gjorde till brunch i går förmiddags 

IMG_2504

IMG_2510

IMG_2511

IMG_2512

I går gjorde jag amerikanska pannkakor med blåbär till brunch. På kvällen kom två kompisar hit, för vi skulle ha filmkväll. Först åt vi lövbiffspanna med hemgjorda, ugnsbakade pommes. Till efterrätt åt vi krusbärskräm med ovispad grädde framför tv:n. Vi såg Cirkeln och Ted 2.

Nu kom jag precis på att jag missade Downton Abbey i går, så nu har jag ett avsnitt att ta igen på datorn!

Marängtårta med citronkräm

Detta är en av mina favorittårtor. Älskar kombinationen av söt maräng, syrlig lemon curd och grädde. Blev ganska nöjd med denna tårta, men den blev ojämn på flera ställen, så jag får fortsätta att öva!

Här kommer receptet!

Marängbottnar
2 äggvitor
1 kryddmått ättiksprit
2 deciliter strösocker

Fyllning
3 ägg
2 deciliter strösocker
Rivet skal och saft av 2 tvättade citroner

Garnering
3 – 4 deciliter vispgrädde

Gör så här:
Sätt ugnen på 100 grader, varmluft. Rita upp två rundlar på varsitt bakplåtspapper, cirka 23 centimeter i diameter. Ta gärna hjälp av en springform. Mjöla sedan bakplåtspapper. Om någon som ska äta tårtan är glutenallergiker, går det bra att använda Maizena.
Vispa äggvitor och ättiksprit till hårt skum i en rostfri bunke. Rostfria bunkar ger bättre skum än plastbunkar. Börja på låg hastighet för att sedan öka till medelfart. Skummet ska vara så styvt att man kan vända bunken upp och ner utan att det åker ut. Tillsätt sockret, 1/2 deciliter i taget, under vispning. Fördela marängsmeten jämnt i rundlarna och grädda i cirka 1 1/2 timme. Eftersom ugnen är inställd på varmluft kan båda plåtarna gräddas samtidigt.
Blanda ägg, socker, citronskal och saft i en kastrull. OBS! Använd INTE en aluminiumkastrull, för då blir krämen missfärgad. Låt sjuda, ej koka, på svag värme, under ständig omrörning, tills blandningen tjocknar, cirka 2 – 5 minuter. Dra kastrullen från värmen, sila den snabbt och vispa ner smöret lite i taget, medan krämen fortfarande är varm. Låt krämen kallna.
Lägg ihop tårtan med krämen mellan och ovanpå bottnarna. Ett tips är att vända den platta sidan av den översta bottnen uppåt. Vispa grädden och bred en del runtom tårtan. Spritsa resten ovanpå. Servera direkt. Marängbottnarna och citronkrämen går bra att förbereda i förväg, men tårtan bör läggas ihop strax innan den äts, annars ”smälter” marängbottnarna.

IMG_2496